主料
草鱼500g
辅料
红薯粉5勺
辣椒粉1勺
花椒粉1勺
豆瓣酱1勺
料酒2勺
鸡蛋1个
调料
油300g
盐适量
1. 鱼切成块，放入各种调料和料酒腌制5分钟，再加入红薯粉抓匀，一定要让红薯粉包裹住鱼块。
2. 油烧到没有泡泡。
3. 鱼块一块一块下锅时，一定要在盆里的红薯粉再裹一裹。
4. 第一遍炸定型即可捞出，避免炸糊。
5. 油再次烧开以后，把鱼块再炸一次，反复两次即可熟透。
6. 外脆里嫩的鱼块炸好了，咬一口，脆脆的，香香的，里面的鱼肉嫩嫩的。
食材清单
青鱼、鲳鱼、 适量
烹饪步骤
1:选食材2:清洗切块3:料汁制作4:开油锅炸鱼5:将炸好的鱼放入料汁6:捞出装盘即可
