以下是一个 10 寸青提酸奶慕斯蛋糕的配方,供您参考:
蛋糕底:
- 消化饼干 100 克
- 黄油 50 克
慕斯层:
- 青提 200 克
- 酸奶 200 克
- 淡奶油 200 克
- 吉利丁片 20 克
- 糖粉 50 克
镜面层:
- 青提 100 克
- 纯净水 50 毫升
- 吉利丁片 5 克
制作步骤:
- 蛋糕底:将消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖压成碎末状,然后加入融化的黄油,搅拌均匀,放入 10 寸活底模具中压实,放入冰箱冷藏备用。
- 慕斯层:将青提洗净去皮,放入破壁机中打成青提汁,过滤掉渣备用。吉利丁片用冰水泡软备用。将酸奶和糖粉混合均匀,加入泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁片完全融化。将淡奶油打发至 6 成发,加入青提汁和酸奶吉利丁液,搅拌均匀。将慕斯液倒入 10 寸活底模具中,轻轻震一下,放入冰箱冷藏至凝固。
- 镜面层:将青提洗净去皮,放入破壁机中打成青提汁,过滤掉渣备用。吉利丁片用冰水泡软备用。将青提汁和纯净水混合均匀,加入泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁片完全融化。将镜面液倒入凝固的慕斯蛋糕上,放入冰箱冷藏至镜面层凝固即可。
需要注意的是,这个配方中的糖粉含量可以根据个人口味进行调整。如果您喜欢甜味重一些的蛋糕,可以适量增加糖粉的用量。同时,如果您想要制作其他口味的慕斯蛋糕,可以根据个人喜好选择不同的水果或食材来制作。