为什么猪肉肥肉里有黑色的东西（猪肉脂肪里有黑色线条状物是什么）

1、出现这种情况，是因为动物在屠宰过程中血没有放干净，还有部分血液残留在细的血管中，肉在煮制过程中，这些血液受热凝固，就成为条黑色分叉的线了。

2、可能是淤血的血管。仔细检查一下，淤血的血管条能拉断，从断面能挤出黑色的淤血渣，否则可能是其他异物，不能排除条虫的可能。原因不明的、不新鲜的猪肉最好不要吃，吃猪肉一定要煮熟煮透。

3、五花肉那接近猪乳房的地方，是雌猪发情乳房分泌一些东西，有些是黄的，可以切掉。