步骤1/6
浇上开水，用筷子搅匀。少加点凉水，活成面团，面盆盖上盖子放在一旁饧十五分钟。
步骤2/6
饧好的面团分成五等分。
步骤3/6
取一个面团擀成薄片，上面抹上油和盐。
步骤4/6
像折扇子一样把面片折好。
步骤5/6
首尾相连成一圆团，摁扁，擀成饼。
最后一步
锅里抹上油，然后把饼下到锅里两面煎黄。
【所需材料】
500克面粉，两勺盐，5克酵母，适量30毫升熟油，1个鸡蛋，适量温水。
【制作步骤】
1.500克面粉放入盆中，加入2勺盐增加底味，勺子是装盐壶配的小勺子。再倒入5克酵母，淋入30毫升熟油，磕入一个鸡蛋，先把鸡蛋搅拌开来。
2.准备适量温水，少量多次地往里面倒入少量温水，一边搅拌一边倒，一直搅拌到面絮状。最后下手揉成偏软的面团，然后盖上保鲜膜，让它发酵至两倍大。
3.发酵好的面团体积变大，拉开内部可以看到丰富的蜂窝状。
4.面团移到案板上，揉搓排气，再把它分成差不多大小的面剂子，再全部团成圆球。
5.然后用擀面杖擀成圆形面片，厚度0.3厘米左右为宜。再用刀在面片中间划上两刀，划透即可。
6.全部做好之后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
7.起锅倒油，油烧到7成热，然后下入油饼，油饼会快速浮起，先不要翻动它，等它稍稍定型之后就可以了。
8.反复翻面多次，一直炸到两面金黄，表面鼓起就可以了。捞出来沥一下油就可以了。
