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凤翔亮油饼子的做法(猪油饼子的家常做法简单)

凤翔亮油饼子的做法(猪油饼子的家常做法简单)

更新时间:2024-05-14 20:41:37

凤翔亮油饼子的做法

步骤1/6

浇上开水,用筷子搅匀。少加点凉水,活成面团,面盆盖上盖子放在一旁饧十五分钟。

步骤2/6

饧好的面团分成五等分。

步骤3/6

取一个面团擀成薄片,上面抹上油和盐。

步骤4/6

像折扇子一样把面片折好。

步骤5/6

首尾相连成一圆团,摁扁,擀成饼。

最后一步

锅里抹上油,然后把饼下到锅里两面煎黄。

【所需材料】

500克面粉,两勺盐,5克酵母,适量30毫升熟油,1个鸡蛋,适量温水。

【制作步骤】

1.500克面粉放入盆中,加入2勺盐增加底味,勺子是装盐壶配的小勺子。再倒入5克酵母,淋入30毫升熟油,磕入一个鸡蛋,先把鸡蛋搅拌开来。

2.准备适量温水,少量多次地往里面倒入少量温水,一边搅拌一边倒,一直搅拌到面絮状。最后下手揉成偏软的面团,然后盖上保鲜膜,让它发酵至两倍大。

3.发酵好的面团体积变大,拉开内部可以看到丰富的蜂窝状。

4.面团移到案板上,揉搓排气,再把它分成差不多大小的面剂子,再全部团成圆球。

5.然后用擀面杖擀成圆形面片,厚度0.3厘米左右为宜。再用刀在面片中间划上两刀,划透即可。

6.全部做好之后盖上保鲜膜,松弛15分钟。

7.起锅倒油,油烧到7成热,然后下入油饼,油饼会快速浮起,先不要翻动它,等它稍稍定型之后就可以了。

8.反复翻面多次,一直炸到两面金黄,表面鼓起就可以了。捞出来沥一下油就可以了。

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