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虾炒冬瓜怎么做(大虾炒冬瓜怎么做法)

虾炒冬瓜怎么做(大虾炒冬瓜怎么做法)

更新时间:2024-06-03 13:39:38

虾炒冬瓜怎么做

1、原料:冬瓜、虾仁、豌豆。

  2、调料:蛋清半个、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、盐适量、鸡粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。

  3、将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀(可以放少量盐帮助虾入味)。

  4、冬瓜开水煮软,盛出备用。

  5、锅热后放少量油,爆香蒜末,下虾仁滑炒。

  6、待虾即将炒熟时,加入豌豆(可不加),烹料酒。

  7、最后加入冬瓜,盐,鸡粉,勾薄芡,放少许香油,兜匀出锅。

用料

冬瓜,虾仁,姜片,料酒,鱼露,味极鲜酱油 味精 

做法:

姜片爆锅,放虾仁翻炒,放一点料酒,放冬瓜翻炒,加入一点鱼露,加入盐和少量味极鲜酱油或者蚝油,加水炖煮至冬瓜比较透明

大火收汁,可以放少许味精,不放也很鲜了。

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