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冬瓜炒大虾的做法(大虾炒冬瓜的做法大全家常)

冬瓜炒大虾的做法(大虾炒冬瓜的做法大全家常)

更新时间:2024-06-03 13:59:35

冬瓜炒大虾的做法

用料

冬瓜 一块

大虾 一小盒

葱 一段

姜 几片

花椒粒 一点

耗油 2勺

盐 适量

蔬之鲜 1勺

做法步骤

1、冬瓜去皮切薄片

2、虾开背去虾线去头,虾仁洗干净,加点花椒粒焯水一分钟,虾仁变红捞出备用

3、锅里放油,放葱姜炒香,放入虾仁翻炒

4、加入冬瓜继续翻炒

5、放耗油蔬之鲜翻炒均匀

6、倒入少许水,小火焖一会,根据口味加一点盐

7、冬瓜软了熟了即可出锅装盘!

第一把买回来的虾去头去壳,不用特意去虾肠,因为去虾头的时候虾肠一起被去掉了,然后用去好头和壳的虾洗净,放少许白砂糖,盐,酱油,蚝油,花生油,腌制十来分钟入味;

第二把冬瓜弄好,可以叫档主去皮,自己再回来洗净切薄片装盘待用。锅里下油烧热放剁碎的沙姜蒜头爆香之后,放腌制的虾带汁倒下去,炒至虾变红,然后起锅装盘放在一旁。

第三蒜头沙姜爆香之后,倒冬瓜片爆炒,炒至冬瓜出水变软。

第四冬瓜出水变软之后加爆香的虾混炒,熟透后先加少许糖调鲜味,再加适量盐,少许蚝油炒匀起锅。

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