用料
冬瓜 一块
大虾 一小盒
葱 一段
姜 几片
花椒粒 一点
耗油 2勺
盐 适量
蔬之鲜 1勺
做法步骤
1、冬瓜去皮切薄片
2、虾开背去虾线去头，虾仁洗干净，加点花椒粒焯水一分钟，虾仁变红捞出备用
3、锅里放油，放葱姜炒香，放入虾仁翻炒
4、加入冬瓜继续翻炒
5、放耗油蔬之鲜翻炒均匀
6、倒入少许水，小火焖一会，根据口味加一点盐
7、冬瓜软了熟了即可出锅装盘！
第一把买回来的虾去头去壳，不用特意去虾肠，因为去虾头的时候虾肠一起被去掉了，然后用去好头和壳的虾洗净，放少许白砂糖，盐,酱油，蚝油，花生油，腌制十来分钟入味；
第二把冬瓜弄好，可以叫档主去皮，自己再回来洗净切薄片装盘待用。锅里下油烧热放剁碎的沙姜蒜头爆香之后，放腌制的虾带汁倒下去，炒至虾变红，然后起锅装盘放在一旁。
第三蒜头沙姜爆香之后，倒冬瓜片爆炒，炒至冬瓜出水变软。
第四冬瓜出水变软之后加爆香的虾混炒，熟透后先加少许糖调鲜味，再加适量盐，少许蚝油炒匀起锅。
