材料
鸡蛋 1个
水 鸡蛋等重
盐 少许
芝麻 少许
麻油 少许
做法
1. 鸡蛋加少许盐打散，加入与鸡蛋等重的水（冷水温水均可），搅拌均匀后过筛蛋液，倒入容器中，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小洞，大火蒸七八分钟(具体时间视炖蛋容器大小深浅酌情把握)，关火焖五分钟以上，即可出锅，最后洒上几滴麻油，芝麻装饰
食材清单
鸡蛋 3个 、 盐 小半勺 、 温水 与鸡蛋同量 、 小银鱼干 适量 、 酱油 2勺 、 芝麻油 5滴
烹饪步骤
1/9
本来准备炖两个鸡蛋，后来发现农家鸡蛋有点小就加了一个
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把鸡蛋液打好
3/9
加入等量的温水，有点温度就好，不要热的哦，不然就烫成蛋花啦
4/9
我先把电炖盅加热了，煮开了以后再把鸡蛋放进去炖，炖了10分钟
5/9
可以搭配小银鱼也可以搭配小虾米一起吃，我个人更喜欢小银鱼
6/9
小银鱼特别鲜香有嚼劲，更关键的是小银鱼是童年和幼年更甚至青年时候妈妈的味道，我对这个味道情有独钟，单吃还是勺在水蛋上面都很好吃
7/9
一次就成功了，嫩滑细腻
8/9
小鱼干的样子，每一条都有一颗黑黑的眼睛，我怀疑它们才刚刚出生
最后一步
洗干净，浇5滴芝麻油，浇一点酱油，随饭一起蒸就好了，饭好了它们的鲜香味把邻居都馋哭啦
