炖蛋 水和蛋的比例怎么样最好（炖蛋正确做法放多少水最好）

鸡蛋液和温水的比例为1：2为好：也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑，口感也比较细嫩，非常好吃

1.将两只鸡蛋打入蒸碗中。

2.将鸡蛋打散。

3.加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。

4.加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。

5.用勺子把浮在表面的泡泡舀走。

6.蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。

7.开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。

8.取出，用勺子在表面淋上少许酱油。