开坛腐乳的保存方法如下：
1.存放在冰箱中：未开封的腐乳应存放在冰箱中，这样可以延长其保质期，防止腐乳氧化和变质。在放入冰箱时，应将腐乳密封保存，以防止冰箱中的异味影响腐乳的口感。
2.避免阳光直射：腐乳在保存过程中应避免阳光直射，因为阳光会加速腐乳的氧化和变质。因此，在存放腐乳时，应将其放在阴凉通风的地方。
3.密封保存：腐乳在开封后，应将其密封保存，防止空气中的水分和异味进入腐乳瓶。同时，开封后的腐乳也应避免阳光直射，存放在阴凉通风的地方。
4.控制使用量：腐乳在保存过程中，应根据家庭实际情况控制使用量，避免一次性过量食用。同时，在食用腐乳时，应注意饮食卫生，避免污染腐乳。
总之，在保存开坛腐乳时，应注意避免阳光直射、密封保存、控制使用量以及注意饮食卫生。这样可以确保腐乳的口感和品质，延长其保质期。
开瓶的腐乳最好放到冰箱里面保存，冷藏，如果放在外边吃不完，容易变坏，温度太高了
