脂肪细胞里的是甘油三酯，通常分为棕色脂肪和白色脂肪，我们平时还会把脂肪分为：皮下脂肪和内脏脂肪，是根据脂肪的存储位置来说的。
通常人体摄入脂肪以后，就被身体存储起来，而日常摄入的碳水，则优先被利用，多余部分再转变为糖原存储，还利用不完，才转变为脂肪存储，所以你如果不是每天都大量的碳水摄入的话，不用担心碳水变成脂肪的。
从脂肪细胞的角度来说，肥胖有两种类型，一种叫“肥大型肥胖”，一种叫“增殖型肥胖”。也就是说，一种是脂肪细胞少，但都大，一种是脂肪细胞多，但每一个都不太大。
有研究发现：如果一个人的脂肪含量超过30公斤，那么他的脂肪细胞数量可能就会增加很多，从肥大型肥胖变成增殖性肥胖，这样减重容易，但是反弹更容易，因此，我们最好不要让体重超重，更别让自己升级为肥胖。
人类脂肪组织包括棕色脂肪和白色脂肪。白色脂肪积聚在皮肤下，负责储存多余的热量。棕色脂肪负责分解导致肥胖的白色脂肪，并将后者转化为二氧化碳、水和热量。它能加速人体新陈代谢，促进白脂肪的消耗。棕色脂肪组织很少在成人中发现。它只在人类婴儿期有助于保持体温。棕色脂肪会随着年龄的增长而逐渐消失。
