豆瓣黑鱼的做法（郫县豆瓣炖黑鱼的做法）

主料:

黑鱼一条

辅料:

郫县豆瓣适量

白糖适量

花雕适量

生姜适量

色拉油适量

做法:

步骤1

黑鱼花刀，花雕酒腌制15分钟。

步骤2

流水欠挂糊，6成热色拉油炸制焦黄。

步骤3

炒锅放油，烹制郫县豆瓣至红油，放置其他配料，加水成为酱汁。

步骤4

把鱼放在酱汁里卤制，收汁，起锅装盘，鱼身上撒葱丝即成。