豆瓣酱焖鲅鱼
主料
鲅鱼1条
辅料
葱段适量
蒜瓣适量
豆瓣酱适量
料酒适量
香菜适量
八角适量
姜片适量
味极鲜适量
花椒适量
步骤
1.将洗好的鲅鱼切段，用料酒、味极鲜酱油腌制十分钟。可以再调制小半碗料酒和味极鲜，后面焖的时候用。
2.准备葱段、姜片、蒜瓣。
3.先将花椒、八角爆锅，出香味后爆 葱姜。
4.倒入腌制好的鲅鱼，稍微煎炒下。
5.三四成熟时候加入适量豆瓣酱，建议不要放太多，因为豆瓣酱是咸的，且放多了就失去了鱼肉的鲜香。
6.再放入葱段煎炒，然后加热水，刚刚覆盖鱼肉为宜。大火，水开后转小火。盖锅盖焖。
7.收汁后，放入蒜瓣和香菜。
