主料：
鳕鱼3条
葱适量
红辣椒1个
鸡蛋1个
姜适量
辅料：
蒜适量
做法：
1. 鳕鱼清洗干净去掉头和内脏。
2. 葱和辣椒切段，姜切片，大蒜瓣。
3. 鸡蛋搅打均匀。
4. 鳕鱼切段用盐和料酒腌制15分左右，不粘锅里烧比炒菜多一点的植物油，然后把鱼段在鸡蛋液里滚匀，放进不粘锅里煎至两面金黄。
5. 鱼段煎好后捞出备用，直接改小火用锅里剩下的油爆香葱段姜片大蒜和辣椒。
6. 葱姜出香味后加一点水，耗油一勺，盐少许，糖两勺，米醋适量。
7. 煎好好的鱼段放进去。大火烧开后中火烧着吧。中间记得给鱼段翻翻身。
8. 汤烧的干干的就好了。
9. 装盘，撒葱叶
材料
鳕鱼一条，西葫芦一跟，莴笋一跟，花菜半颗，木耳2两，葱花，姜蒜香菜，干辣椒鸡蛋一个
做法
1、鳕鱼处理好切片，清洗干净，水滤干，放入碗中放胡椒粉，鸡精，盐巴，料酒，生粉鸡蛋一起搅拌腌制10分钟。
2、将锅中倒入清水煮开后，放点盐巴，在倒入切好的菜，等锅中煮熟捞起备用。
3、将锅中倒入油烧热，下腌好的鱼片下锅炸至表面稍黄就成。
4、炸好的鱼片放到盘里备用，将锅中的油倒出留少许油烧热加入豆瓣酱，蒜末，姜末煸炒在把水煮过的菜放入锅中炒匀，加入适量的盐.鸡精、味精糖即可出锅放入碗中。
5、在把炸好的鱼片铺在碗中，把香菜葱花洒在上面，洒点干辣椒。将锅中倒入适量的油烧热，泼入碗中即可。
