蒸大红薯的方法如下：
选用大小基本一致的红薯，清洗干净，切掉红薯两端，不要去皮。
把清洗干净的红薯，放入一个大点的盆中，倒入没过红薯的清水，然后放入一小勺的食盐，把红薯侵泡10分钟。盐一方面有杀菌的作用，另一方面在蒸制过程中可以加快红薯的成熟。由于红薯里含有一种氧化酶，所以用盐水浸泡后再进行蒸制就会很容易熟。
侵泡到时间的红薯，要控干水分，或擦干红薯表面的水分，然后再上锅蒸制。蒸制的时候红薯表面干爽，红薯蒸熟后也不会软烂而影响口感。
水开后，把红薯放入笼屉中，盖上锅盖，大火蒸制10分钟，然后转中火再继续蒸制15-20分钟左右，到时间后焖5-10分钟即可。
需要注意的是，蒸红薯一定要开水上锅蒸，因为开水蒸，红薯上锅之后会迅速受热，这样能把糖分和营养物质锁住红薯中，蒸出来的红薯更甜更有营养。如果是个头比较大的红薯，可以切成两半蒸，这样就和其他红薯成熟时间基本一致了，口感更好。另外，蒸红薯的时候要先用大火蒸几分钟，然后再转小火蒸。先用大火蒸是想先把糖分锁住，之后再用小火是为了把红薯中的淀粉充分转变成糖，这样蒸出来的红薯更香甜更好吃。
蒸红薯时，可以将红薯清洗干净，放入锅中，水开后再蒸20分钟左右即可。
若红薯的个头偏大，可以将红薯切成块或片再蒸，这样便于红薯熟透。
蒸红薯的过程中，可以用筷子扎一下，能将红薯轻松扎透，说明红薯成熟。蒸熟后的红薯可以直接吃，也可以用于制作红薯粥等美食。
