材：鼻筋300克，花菜200克，青、红椒50克，洋葱10克，芹菜20克。
调料：香辣油200克，豆瓣酱50克，泡椒酱50克，十三香5克，孜然粉适量。
制法：花菜改刀成小块，青红椒和洋葱切成块，芹菜切成节备用。
鼻筋入沸水中氽水捞出再入油锅中拉油备用。
花菜入油锅中炸熟沥油。
锅中下入香辣油烧热，下干椒，花椒，豆瓣，泡椒酱，姜蒜粒炒香，再下入青红椒块，洋葱块，芹菜炒断生，调入盐，鸡粉，味精炒匀，这时才下入拉过油的鼻筋和花轻轻炒入味起锅装盘即可。
猪鼻筋买来除去外面的脂肪层，焯水完。加黄酒、葱姜、金兰酱油膏去煮，中火半个小时左右。保持脆脆的口感！ 烤制，中火刷油烤到表皮有斑驳黑焦炭色，加孜然辣椒粉，小火两分钟，大火猛烤半分钟就可。不可一直大火，调味粉味道会没有！
