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麻辣凉糕的制作(重庆拉丝凉糕的制作方法)

麻辣凉糕的制作(重庆拉丝凉糕的制作方法)

更新时间:2024-06-01 13:51:53

麻辣凉糕的制作

凉糕的做法如下:

主料

凉糕粉温水100g、清水550g

步骤:

1.准备好用料;

2.将100g温水倒入凉糕粉中;

3.搅拌均匀,成浆糊状,静置20-30分钟;

4.将550g清水烧开;

5.将开水倒一半在凉糕浆中;

6.搅拌均匀;

7.倒回锅中,搅拌均匀;

8.大火煮沸,不不断搅拌约5分钟,至米浆成半透明状,离火;

9.分别倒入深盘中;

10.冷却后,米浆凝固;

11.从中间划一刀;

12.将其中一半底朝上扣在另一空盘中;

13.将凉糕切成条状或块状

14最后放入碗中,加上辣椒油或者自己喜欢的调料即可

工具材料:

花椒 辣椒 凉糕粉 红糖

操作方法

1.先将买回来的红糖用一个小锅慢慢熬煮,熬煮成浓浓的红糖水备用。放油将花椒和辣椒发锅里炒后备用

2.我是用凉糕粉制作凉糕,这样简单方便,凉糕粉超市就有卖的。将凉糕粉倒入盆中,倒入温水,朝一个方便搅拌,搅拌成浓稠状。

3.起锅烧热,将搅拌好的凉糕糊倒入锅中,用铲子朝一个方向快速搅拌,不然会糊锅,等凉糕糊变的半透明这就是熟了,然后将凉糕糊倒入盆中。

4.倒入盆中的凉糕糊等稍微凉了一点就可以放入冰箱冷藏了,约两个小时后就可以拿出来了,这时候凉糕就做好啦,淋上辣椒花椒和浓浓的红糖水就可以吃啦!

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