四川麻辣凉糕配料做法 ：首先，准备1只干净的空碗，先放入1勺辣椒面（粗细任选其中一种），1勺辣椒粉，1勺花椒粉，1勺白芝麻，以及少量新鲜的小米椒（提前它们切成碎末）。
然后，再放入1勺葱花，1勺蒜末，把它们充分搅拌均匀后，再将烧至冒烟的热油（首选的是菜籽油，其它食用油次之），把它分3到5次的方式浇入碗中（它们的香味会最大限度地被释放出来），这样各种食材炸出来的效果会更香、更辣、更刺激！
然后，再倒入1大勺生抽，1勺香醋，1勺蚝油，以及少许的盐、白糖，再次充分搅拌均匀即可。
制作好后，可以将它们存放入干净的玻璃容器中，待它们充分冷却下来后，再锁紧封盖，把它存放在阴凉干燥的地方，保存时间越久，香味就会越发的醇厚。凉糕做好后放上陪料，一个字：爽！
.1准备100克的糯米粉，20毫升的食用油，25克白砂糖，150毫升的凉水，用筷子搅拌均匀。
2.面糊搅好后放入烧开水的蒸笼内，大火蒸10分钟。
3.准备花生、白芝麻、黑芝麻，把它们放入一个干净的塑料袋中，用擀面杖压碎备用。
4.准备一张干净的保鲜膜，已将凉好的面糊放在保鲜膜上，再准备一张干净的保鲜膜盖在上面，用擀面杖擀平。形状最好是长方形。
5.把弄好的花生芝麻碎平铺在案板上。
6.把擀好的面糊，铺在花生芝麻碎上面。
7.然后揭开上面一层的保鲜膜，放入卷好长条的豆沙馅。
8.由外向里卷起来，期间最好用手不停的压实。
9.最后切成小段，美味的凉糕就做好了。
