食材清单
鸡蛋 一个 、 青辣椒 一个 、 胡萝卜 一小节 、 大葱或洋葱 适量 、 火腿肠 一个 、 蒜苔 适量 、 豆瓣酱 小半勺 一点点就好 、 剩米饭
烹饪步骤
1.胡萝卜蒜苔火腿肠切碎
2.鸡蛋打散
3.青辣椒和葱切碎
4.起锅倒油，油不要太多，油多了感觉会腻，等油热后倒入鸡蛋，小火用筷子打散，倒入胡萝卜蒜苔火腿豆瓣酱，中火翻炒，20秒后后倒入米饭，小火把米饭炒均匀了放入适量盐，生抽，在放入切好的青辣椒和葱，再加一点鸡精，中火翻炒30秒后出锅，可以炒的久一点……
主料：隔夜米饭1盘
辅料：香菇5朵，青椒1个，火腿60克，胡萝卜4片，蒜3瓣，盐1克，鸡精2克，生抽1勺，鸡蛋2只
做法：
1.香菇提前20分钟在温水中泡发
2.准备隔夜米饭一盘
3.胡萝卜、火腿、青椒分别切成小丁
4.蒜切末、泡发的香菇切成丁
5.将香菇、蒜末放入锅内小火炒香，盛出备用
6.鸡蛋2只打散入锅煎熟，铲碎后盛出
7.锅内加底油，下胡萝卜、火腿、青椒炒几下断生
8.加入米饭炒散，再加入香菇和蒜末翻炒均匀
9.最后加入鸡蛋，少许盐和鸡精，一勺生抽炒均匀
10.出锅。
