新鲜墨鱼点焯水不会掉皮（新鲜墨鱼焯水是用冷水还是用热水）

1.选择新鲜的墨鱼，一般在湖里捕捉的墨鱼比较新鲜,可以保证焯水皮不烂。

2.把清洗过的墨鱼放入沸水锅中烧开,煮至水滚,然后把墨鱼捞出,放入新锅里,用新凉水冲洗,可以使墨鱼的皮更加紧实,以保证焯水皮不烂。

3.把焯好的墨鱼放入清水中浸泡,使皮更加紧实固定,有助于保存皮质,以保证焯水皮不烂。

新鲜墨鱼焯水会掉皮的，因为焯水后，清洗时要把皮接掉。