不锈钢含镍的好，磁性金属只有铁、钴、镍，铬不锈钢是吸不住的。
工艺质量高低。其中尤以材料质量和材料厚薄影响最大，好的材料是用的镍含量较高的不锈钢，这类不锈钢不能被磁铁吸住。材料稍差的是用的不含镍的不锈钢，俗称不锈铁，可以被磁铁吸住。由于这类不锈钢中仅含铬不含镍，成本会降低很多。
所以中低档的餐具大都是用这类不锈钢制做的，用来作为配送的锅具也就是这类不锈钢了。再次是不锈铁中的铬含量也较低，这种材质成本当然就更低，这类不锈钢都是非正规厂生产的冒牌货，只要遇到含化学物质的水就很快生锈，但用来制做锅类的极少（大市场有这类材料的低价茶盘卖）。
答，不锈钢能被磁铁吸引的是不好的，真正的304，316不锈钢是不能被磁铁吸引的，能被磁铁吸引的不锈钢是不达标的，或者是质量等级次一点的，不锈钢是铁添加了另一种元素镍组成的，如果镍的成分添加的少，那么生产出来的不锈钢就次一点，可以被磁铁吸引
