做法：首先把买回来的肉剁碎，然后再准备配料，把葱和姜都切成碎沫，再准备两小勺黄豆酱和壹小勺甜面酱备用，起锅烧油，等油温4成热把肉沫倒进去翻炒变色，把葱花姜沫倒进去进行翻炒，再倒点料酒去醒，把准备好的黄豆酱和甜面酱都倒进去翻炒，再加上适量的水煮上3一4分调上自已爱吃的调料就可以出锅了。
用料五花肉 克葱姜蒜末 八角 黄豆酱或者豆瓣酱再或者大黄酱
好吃又简单的山西炸酱的做法步骤
步骤 1
我买的是五花肉绞肉机绞好了。具体多少量看你需要，我买的就是两斤。我对重量没有什么概念。油热放八角进去爆香，然后把肉倒进去翻炒，用我老妈的话就是把肉炒的颗颗分明了，发白，哈哈，不粘在一起就好，然后加入五香粉，葱姜蒜末，再放一点醋去腥味。
步骤 2
然后把黄豆酱倒进去翻炒。一般黄豆酱里面都是有盐的，所以全程不需要另外放盐。
步骤 3
稍微加一点点水熬，就好了！有木有很简单？
步骤 4
真的就这么简单，已经好了，可以吃了，我挖了一勺尝，超级美味。
步骤 5
炒好装瓶罐里放起来，没空做饭的时候煮一碗面条，放点炸酱一餐搞定！
