主料：鸡腿3个
辅料：葱2根、酱油1勺、蒜4瓣、食盐1勺、白糖1/2勺、花椒30克、生姜1块、料酒1勺、干辣椒50克、植物油适量
步骤：
1、鸡腿洗净剁成拇指大小的块
2、调入精盐、酱油、淀粉、料酒，
工具/原料 三黄鸡 (500克)
青红椒 (2个)
葱姜蒜 适量
油 少许
盐 适量
花椒大料桂皮小茴香 少许
老抽 少许
料酒 适量
方法/步骤
1、三黄鸡洗净斩小块，放开水里把鸡块过下水，去除鸡的血腥味，捞出鸡块待用。
2、青椒、红椒切块。葱切段、姜切丝、蒜切片。
3、炒锅烧热加油，下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味。
4、下入葱段、姜丝，再下入鸡块翻炒
5、鸡块炒变色后加入适量料酒，再加入少许老抽翻炒。
6、炒到汤汁渐无，加入一大勺黄豆酱翻炒，如果太干可一边炒一边分 几次点入少量清水
7、炒至熟烂后，再下入青椒、红椒翻炒约1分钟，加盐、鸡精炒匀出锅
