福寿鱼(又名非洲鲫鱼)，这种鲫鱼跟平时的白鲫鱼相比，白鲫鱼更加鲜甜，而且腥味相对轻点，但是碎小的鱼刺比较多，不适合小朋友和怕鱼刺的大朋友吃，做法更适合清蒸或者煮汤;福寿鱼相对腥味重些，但是碎小的鱼刺极少，适合小朋友和怕鱼刺的大朋友吃，做法上适合用红烧的方法。
个人觉得清蒸福寿鱼的做法最好吃哦！又香又嫩！具体做法如下：
????????食材配方
福寿鱼 1条
葱 适量
姜 适量
柠檬 1片
蒸鱼豉油15克
????????制作方法
1、把新鲜的活鱼处理好之后，用水洗净，然后把少许的盐抹在鱼上。
2、然后把柠檬汁挤上，腌制15分钟，去一下腥味。
3、把红椒用刀切成丝，葱姜切碎，然后用手把葱叶撕成细条。
4、在盘子底铺上葱姜和柠檬片，再把一些葱姜塞进鱼肚子里，然后再把葱姜和柠檬片铺在鱼身上一些，再把鱼放到盘子里，然后锅里倒入水烧开，之后把放油鱼的盘子放上去蒸10分钟。
5、蒸好之后，把鱼从锅里取出来，然后把鱼身上的葱姜去掉，蒸出来的水倒掉，然后把鱼换到另一个干净的盘子里。
6、再把适量的红椒丝和葱丝均匀的放在鱼身上，把蒸鱼豉油淋到鱼上。
7、另起油锅，锅里倒入油热好。
8、然后把热油从头到尾淋到鱼身上，再把一点葱丝放上，淋点蒸鱼豉油就行了。
9、做好了的成品。
⚠️小贴士
1️⃣蒸鱼之前一定要把鱼里面的黑色物质等内脏清理干净，不然鱼吃着会发苦且腥味重。
2️⃣加点柠檬一起制作清蒸鱼，可以增加柠檬的清香，吃起来口感更丰富。
3️⃣水烧开后再放鱼下去蒸。
希望我的回答对你有帮助
