原料
福寿鱼 (250g)咸蛋黄 (2个)鸡蛋 (2个)青豆 (2g)黄豆 (2g)葱片 5g
步骤
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准备福寿鱼，咸蛋黄，鸡蛋，葱片，青豆和黄豆，备用，
2/7
福寿鱼肉洗净，片成鱼片，
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咸蛋黄用刀压成泥，
4/7
鱼片放入碗中，放入少许盐，料酒腌制，然后放入蛋清，再放入少许玉米淀粉，用手抓均匀.
5/7
炒锅放油加三成热，把鱼片放入锅中 滑熟捞出备用
6/7
另起一锅，放入少许油，再放入葱花，鸡蛋黄，然后放入鸭蛋黄炒起沫，放入少许水，把青豆和黄豆放入锅中。
7/7
然后放入少许盐进行调味，再把鱼片放入锅中，出锅。
把葱姜蒜洗好切小备用
2/把鱼洗干净备用
3/锅里放油，待油烧热到五成热，把鱼放锅里炸
4/炸的时候不要一直去动它，就让它一直炸到感觉金黄色便可翻另一面炸
5/炸好的鱼先捞起来
6/把油倒起，剩下一点放锅里
7/把姜蒜放下去爆香
8/爆好香把鱼也放锅里，下点酱油，放点水，水不要他多
9/盖上锅盖闷几分钟。
10/快熟的时候把葱放鱼身上翻一下，便可上盘了
