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红烧海鳗鱼的做法(红烧海鳗鱼正宗的做法大全)

红烧海鳗鱼的做法(红烧海鳗鱼正宗的做法大全)

更新时间:2024-06-01 12:40:27

红烧海鳗鱼的做法

材料

海鳗鱼一条,盐,鸡精,酱油,番茄酱,生粉,花生油,姜

做法

1、将鱼杀好,洗净,渍上少许盐,去多余的水;

2、锅加适量花生油至七成热,加入,姜,放入鱼,两面煎至金黄,盛起备用;

3、往锅中倒入少许酱油,加入少许盐,鸡精,四分之一瓶或半瓶的番茄酱,生粉用凉水泡开后加入锅中一同煮开;

4、淋上酱汁装盘。

食材用料

海鳗鱼一条,油适量,盐适量,味精适量,生姜适量,大蒜适量,料酒适量,生抽适量,白沙糖适量,耗油适量,葱花适量,香菜1颗,白酒少量

做法步骤:

1/10海鳗鱼一条洗净。

2/10用剪刀将鳗鱼肚剪开,取其内脏、鱼鳃,再将鳗鱼用水冲洗干净。

3/10将鳗鱼切成等长段。

4/10加入白酒,料酒,盐腌制30分钟。

5/10准备好生姜大蒜葱花。

6/10起油锅,入姜蒜葱段爆香。

7/10将腌制好的鳗鱼用筷子夹入锅内两面各煎3分钟。

8/10然后倒入料酒,生抽,加入盐,耗油,少许白砂糖,少量醋,翻炒均匀,再加入适量水小火焖煮20分钟。

9/10加入味精,开大火收汁。

10/10装盘,撒上葱花,摆上香菜。

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