1、豆腐一斤，切成小块，用开水焯一下，去除嘌呤。
2、猪精瘦肉一斤，洗净，切成肉粒。
3、辣椒3只，切碎。
4、豆瓣酱一斤，加少许水稀释。
5、热锅凉油，葱花和姜末炝锅，煸香，放入肉粒翻炒一分钟。放入辣椒，放入料酒，放入豆瓣酱，和豆腐。放入二匙白糖提鲜，放入13香调味。翻炒出锅。
6、出锅装罐，留着拌面吃，拌米饭吃，夹馒头吃，卷大兵吃均可。
用料：五花肉一斤切丁，黄瓜丁适量，青椒丁适量，洋葱丁适量，萝卜丁适量，真味春酱300g，面条
做法：
1．猪肉丁用料酒和淀粉腌15-30分钟。
2．锅中放油倒入腌好的猪肉丁，炒变色加入所有的蔬菜丁，倒入小半杯水，炒熟后倒入春酱，再炒五分钟出锅。
3．面条煮熟，捞出过一遍冷水，沥干水分，加入炸好的肉酱，加些黄瓜丝就可以吃了
