肉皮烩甘兰是怎么做的（大烩菜里面肉皮怎么做又香又嫩）

用料 炸肉皮、蛋皮、木耳、莴笋 食用碱、温水、高汤 油、生姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉 肉皮杂烩的做法 炸肉皮放盆中温水泡软切1x3cm小块用食用碱一小块化开用热水洗肉皮，并用温清水多洗几遍，沥干备用木耳泡发洗净，鸡蛋皮切菱形，莴笋切片备用起油锅下姜片，炒出香味，倒入洗净的肉皮翻炒，并沿锅边喷入少许料酒，略炒片刻，倒入高汤，没过肉皮，烧开转中小火十分钟，入蛋皮、木耳同煮几分钟起锅前放入莴笋片，盐，鸡精，白胡椒粉，一碗鲜香美味的肉皮杂烩做好啦！