商用蒸馒头用蒸箱好还是蒸笼好（蒸馒头用电蒸箱好还是气蒸箱好）

蒸笼好。

蒸笼会比蒸箱方便快捷，蒸笼蒸出来的馒头和蒸箱蒸出来的馒头差不多，蒸箱蒸馒头是一个送气的过程，而蒸笼是一个内部压力传送蒸汽的过程，两者不同。蒸箱蒸馒头需要15到20分钟。蒸箱和蒸笼其实各有其的优点，但是不同食物所需要的温度并不相同，普通的蒸锅是靠不断的蒸汽来维持高温，蒸笼则是通过压力蒸。

商用馒头一般是用蒸箱蒸馒头，蒸出来的馒头比蒸笼还好。