广东炒田螺家常做法（广东爆炒大田螺的正宗做法）

广东炒田螺的家常做法如下：

准备食材：田螺、豆豉、蒜头、姜、青红辣椒、紫苏叶、盐、糖、生抽、老抽、料酒、油、水。

将田螺清洗干净，焯水备用。

热锅加油，加入蒜头、姜爆香，加入豆豉炒香。

加入田螺翻炒，加入青红辣椒、紫苏叶炒匀。

加入盐、糖、生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀即可。

注意炒田螺的时间不要太长，否则田螺容易炒烂。此外，在清洗田螺时要多次清洗，确保将田螺体内的泥沙清洗干净。