清炒螺蛳的家常做法（螺蛳怎么炒正宗做法）

把买回来的螺蛳放清水里，滴上两滴油，养上半天，把姜切丝，蒜切片，干辣椒煎小段，葱煎大段，把养好的螺蛳用老虎钳夹掉螺蛳屁股，锅里烧一锅沸水，加少许的盐，倒入螺蛳烫一下，马上捞出，炒锅加适量的油，烧至7成热，倒入除葱以后外的所有配料，姜，蒜，干辣椒煸炒出香味，倒入烫过的螺蛳，翻炒几下，加适量的水，加少许的白酒，加少许的黄酒，煮1分钟，加适量的盐和味精，进行调味，最后加入葱段，翻炒下即可。