用料:
草鱼中段一段
黄瓜一根
杏鲍菇、洋葱各一个
新鲜香菇5-6个
胡萝卜一根
香菜、韭菜3两（可根据个人喜好增减）
葱、姜、蒜适量
盐、糖、鸡精适量
老抽、精制油适量
郫县豆瓣酱、孜然粉、十三香、辣椒粉适量
制作方法:
步骤 1
将鱼中段洗净、切开，在与肉两边用刀拉几条，用盐、料酒、辣椒粉、老姜腌制2都3小时。
步骤 2
烤箱预热至220度，将腌好鱼放入烤箱，烧烤档220度烤20分钟。
步骤 3
20分钟后取出在鱼身上刷上生抽与油。
步骤 4
再次放入220度烤箱烤10分钟。
步骤 5
将所有的素菜切好，起油锅将素菜煸炒一下（香菜除外）不要烧熟。
步骤 6
将煸炒的素菜堆放在鱼段上方，并撒上孜然粉和十三香，再次放入烤箱，烤5到10分钟。
步骤 7
起油锅，放入蒜粒、郫县豆瓣酱、料酒、糖，烧热后浇在烤好的烤鱼上，烤鱼完成。
