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烧烤板筋的制作方法主要是腌制和改刀切片需要简单实用的(烧烤板筋串正确简单腌制方法)

烧烤板筋的制作方法主要是腌制和改刀切片需要简单实用的(烧烤板筋串正确简单腌制方法)

更新时间:2024-05-30 11:55:26

烧烤板筋的制作方法主要是腌制和改刀切片需要简单实用的

1、新鲜的牛板筋要先放进高压锅里面压15-20分钟,倒出来滤干水分。

2、在煮板筋的同时取一口炒锅置火上,锅内下底油50克,加大料5克、干辣椒3克、花椒3克、桂皮5克、葱段5克、姜片5克爆香后加柱侯酱、沙茶酱各15克煸炒出香味。

3、倒入压过牛板筋翻炒均匀,加料酒、清水(没过板筋就行)、盐35克,大火烧开后转微火慢慢煨制。

4、煨到用筷子可以轻易扎透时就可以取出来放凉待用。

一、材料

牛板筋200克、花椒5颗、大料3颗、盐3克、料酒1汤匙、味精2克、胡椒粉2克、辣椒粉2克、孜然粉2克、葱1段、姜1块、羊油5克

二、做法

1.将牛板筋放入锅内,加葱段、拍姜、花椒、大料、盐、料酒、味精、胡椒粉煮至软烂后取出,斜着下刀,把牛板筋片成薄片。

2.炒锅上火,放少许羊油,烧热后放板筋翻炒。

3.待表皮金黄起酥后撒盐、味精、辣椒粉、孜然粉炒香出锅即可。

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