准备主料，肉用五花肉最好，我的不够，搭配块肘肉。
步骤2葱切葱花，萝卜切丁。
步骤3肉切丁，用蛋清、料酒、少许盐、老抽、生抽、鸡精腌制10分钟，没有蛋清用一勺淀粉也可。
步骤4热锅凉油炒肉，中火将肉煸炒微微出油后盛出来。
步骤5炒锅放油，将葱和干辣椒炒出香味。
步骤6放入萝卜丁炒匀。
步骤7放入刚刚炒好的肉丁翻炒。
步骤8加入蚝油，老抽，生抽，盐，糖，鸡精调味，加少许水，小火焖10分钟，让萝卜浸香味后出锅。烹饪技巧萝卜最好用略微发干的口感最好，可以买回新鲜的敞口放一天再做这个菜。
食材和调料
土豆 2个
胡萝卜 2根
鸡胸肉 2磅
盐
酱油
生姜
蒜
植物油
淀粉
三丁（胡萝卜土豆鸡肉）的做法步骤
第1步.解冻鸡胸肉，切成丁，放在碗内，加入适量淀粉和盐揉一揉；土豆胡萝卜削皮，切成丁
第2步.切点姜和蒜
第3步.热锅里倒入油，油热后，大火加入姜蒜炒香
第4步.倒入鸡丁，翻炒至发白，但是不要炒太熟，起锅倒入碗内
第5步.继续炒胡萝卜和土豆丁，快熟的时候加点盐
第6步.倒入鸡丁一起炒，加入少量酱油
第7步.最后可根据口味加点辣椒啥的~
