以下是香辣田螺的家常做法：
所需材料：
- 田螺 500 克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 10 个
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 糖 1/2 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 盐适量
- 植物油适量
做法：
1. 先将田螺放入清水中浸泡 2-3 个小时，帮助田螺排出泥沙和异味。
2. 把浸泡后的田螺放入锅中，加入足够的水，放一些姜片煮沸，然后把田螺捞出来。
3. 用开水烫过田螺，去除田螺体表的膜。
4. 炒锅烧热后加入适量植物油，放入葱姜蒜炒香。
5. 加入干辣椒炒香。
6. 放入田螺，加入生抽、料酒、糖和盐，翻炒均匀。
7. 加入适量的水烧开，煮至汤汁浓稠。
8. 最后加入醋翻炒均匀即可。
香辣田螺做法简单，口感鲜美，适合作为下酒菜或者家常菜。
