西餐分为哪些种类（西餐的主要类型及特点）

法餐，意餐，俄餐，美式快餐，土耳其餐

法式：特点是选料广泛（如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味），加工精细、烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多；法式菜讲究吃半熟或生食。