食材清单
新鲜黄花 半斤
开水
酱油(生抽) 1
陈醋 1
麻油(藤椒油) 0.5
糖 一撮儿
盐 酌情
烹饪步骤(共4步)
1、新鲜黄花洗净,摘花蕊。没开口的就别硬把人家弄开了!
2、滚水中加几滴食用油,将黄花下锅焯水30秒(保持沸腾)
3、捞出浸凉水半小时(也不一定那么久)捞出沥干水分。
4、几款调味料拌匀,盐酌情,正常情况下不用放啦。加入黄花拌匀即可。
凉拌嫩黄花最好吃。将新鲜黄花洗净后焯水30秒,捞出沥干水分,加入调味料拌匀即可。另外,也有人用黄花菜制作凉拌酱,具体做法是将黄花菜放入碗中,加入调味料、芝麻油和辣椒油翻拌均匀即可。