主料
面粉200g 发酵粉5g
粉丝100g 胡萝卜1个
包菜100g 五花肉200g
香菇20个 葱适量
盐 酱油
莆田煎包的做法步骤
1. 先把所有材料切碎
2. 葱花忘记拍了
3. 加温水和面，夏天放置30分钟左右，让面醒下
4. 把所有料翻炒一下
5. 包成包子形状
6. 下油锅煎，成品
莆田煎包是福建莆田地区的传统美食，以酥脆的底皮和香气四溢的馅料而闻名。以下是制作莆田煎包的一般步骤：
材料:
- 面皮：
- 面粉：300克
- 干酵母：2克
- 温水：适量
- 馅料：
- 猪肉馅：250克
- 虾仁：100克
- 干贝：50克（可选）
- 韭菜：100克
- 姜末：适量
- 大葱末：适量
- 花椒粉：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
步骤:
1. 准备工作：
- 将面粉和干酵母混合在一起。
- 慢慢加入温水，揉成一个柔软且有弹性的面团。
- 将面团放置在温暖的地方发酵，直到它变大两倍左右。
2. 准备馅料：
- 将猪肉馅、虾仁和干贝剁碎或切成小颗粒。
- 将韭菜切成细末。
- 在一个碗中混合猪肉馅、虾仁、干贝、韭菜、姜末、大葱末、花椒粉、盐、生抽和料酒，搅拌均匀。
3. 制作煎包：
- 将发酵好的面团分割成小块，每个小块擀成薄圆形皮片。
- 在皮片上放入适量的馅料，然后将皮子对折，捏紧封口部分。
- 取一平底锅，加入适量的油，将煎包放入锅中，底部平铺在油上。
- 中小火煎至底部金黄酥脆。
4. 完成:
- 当底部变得金黄酥脆时，可以翻转煎包，继续煎另一面直到金黄色。
- 完成后捞出煎包，并沥干多余的油。
这是莆田煎包的一般制作方法。您可以根据个人喜好调整馅料的配方和比例。祝您做出美味的莆田煎包！
