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红烧羊杂的家常做法(买的熟羊杂回来怎么做)

红烧羊杂的家常做法(买的熟羊杂回来怎么做)

更新时间:2024-05-30 00:55:21

红烧羊杂的家常做法

红烧羊杂的做法

食材

羊杂 适量

洋葱 适量

油 适量

葱姜蒜 适量

生抽 适量

盐 适量

老抽 适量

方法/步骤:

1.把羊杂清洗干净,切成细条状。

2.准备好配料:干红辣椒段、蒜片、葱段和花椒粒。

3.锅中放油,放葱段、姜片、花椒粒和蒜片,小火煸炒出香味。

4.倒入羊杂,大火翻炒均匀。

5.调入适量的老抽、生抽和盐,锅边淋入适量的水,加盖大火烧开再小火煮约10分钟。

6.煮的过程中,可以把洋葱清洗干净,切成丝。

7.羊杂煮好后,羊杂已经熟透,汤汁也粘稠了。

8.加入切好的洋葱丝,大火翻炒均匀即可出锅装盘,再撒上点小葱花就可以开吃了。

原料:熟羊杂300克、洋葱一小块、生姜一块、盐适量、白胡椒粉适量、香菜适量、红薯粉条适量

做法:

1、红薯粉条提前用凉水泡软备用。

2、锅中烧水,水开后下入羊杂进行焯水,大火煮1分钟左右捞出控水备用。

3、热锅凉油、油热后下入洋葱丝、姜片,然后下入控干水分的羊杂,大火煸炒几下。煸炒羊杂可以很好地去除羊杂的膻味,还能使煮出来的羊杂汤更白、更鲜。

4、把羊杂煸炒30秒左右,然后加入适量热水,大火煮开后撇除表面多余的浮沫,盖上锅盖煮10分钟。

5、十分钟后打开锅盖,这个时候可以看到,羊杂汤的颜色非常白,我们把提前泡软的红薯粉条放进锅中,继续煮3分钟。

6、把红薯粉条完全煮软就可以盛出装碗了,加入适量盐和白胡椒粉调味,再撒上一些葱花和香菜,就做好了!

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