芋头削皮洗净。芥菜切丝加食盐、香葱末、胡椒粉、香油腌制十分钟。咸鸭蛋煮熟放凉剥去外壳一切四瓣。
大米淘洗干净倒入电饭锅中，加入清水，放入芋头、鸭蛋，加入腌好的芥菜丝，盖上盖子煮二十分钟后拔掉电源，焖十分钟后打开即可食用。

第一步：先淘洗大米，然后将芋头切成芋头丁待煮。猪肉剁碎成为猪肉肉糜，芥菜和姜一同切碎。
第二步：用油将锅子先热起来，之后将切好的芋头丁下油锅翻炒直到整个表皮便成为黄色的就可以捞出了。
第三步：重新起油锅，然后将肉进行煸炒爆香。
第四步：烧一锅水，放入大米，之后将煸炒爆香过的肉丝和芋头丁也放入，再加入姜末，开大火等待水开。
第五步：水开后将火调到小火，开始慢慢的炖煮粥直到粘稠。小火一直煮到米粒变得柔和，芋头软化后就可以放入之前的芥菜丁了，再用勺子慢慢的搅拌下既可了。
第六步：对做好的粥进行调味，如果喜欢甜味的可以放糖，或者放入盐做成为咸口的芋头粥。
