1.准备好豆腐和食材。
2.将豆腐切块，放入清水里焯熟，捞出沥干水分。
3.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，然后加入其他食材煸炒。
4.放入豆腐块，加入盐、酱油、料酒、糖等调料，大火煮开后转小火熬煮约10分钟，最后喷上香油即可。
食材：豆腐，牛肉末，蒜末，姜末，郫县豆瓣酱，辣椒粉，花椒粒，花椒粉，蒜苗，雅鹿鸡粉
做法：1、锅里放适量清水，加少许盐，豆腐切小块放入稍煮捞起备用。2、另起油锅，加入牛肉末炒香，加入姜蒜末，郫县豆瓣酱，辣椒粉，花椒粒炒出红油。3、倒入焯水豆腐，翻匀，加小半碗高汤或清水稍煮入味，用水淀粉分两三次收汁，加鸡粉调味，加入蒜苗段翻匀起锅装盘，撒花椒粉。
