第1步.【准备】 1，仔细洗净红豆，挑出坏豆子 2，用适量水泡1天 3，沥干豆子，泡豆的水留着不要倒掉。
第2步.【除涩】 1，第一次：红豆放入小锅里，加入刚没过红豆的水，中火加热煮沸后加入200ml水，继续煮5min。捞出后用流水轻轻冲洗一下。 2，第二次：红豆放入小锅里，加入刚没过红豆的水，中火加入煮沸后加入200ml水，继续煮10min。捞出后用流水轻轻冲洗一下。

第3步.【熬煮】 1，冲洗后的的豆子，放入小锅中，加入糖，盐，用之前泡红豆的水加入其中，刚好没过红豆即可。 2，中火加热沸腾，少量多次加水（泡豆子的水），途中捞出浮沫（这一步一定要做），继续煮半小时左右（泡豆的水如果不够可以增加点一般的水） 3，至红豆发亮，软烂，粘稠时熄火，装瓶，盖盖子 4，把瓶子整体立放入锅中，加入半瓶高的水，把瓶子煮20min，使之内里形成真空，增加保质时间。
