萝卜洗干净，切丝剁碎，用盐稍腌去水备用，放入葱末，鸡蛋，虾皮，木耳，油，盐，花椒粉，鸡精，味精，搅拌均匀，饺子馅就拌好了，拿出醒好的面团揪成面积剂，擀成饺子皮，包好饺子下锅煮，可以吃酸汤的，也可以捞干饺子。一家人在一起，其乐融融，享受着美味佳肴。
水萝卜插成条，用少许的盐腌制一下，去掉水萝卜的水分，腌制10分钟左右即可，捞出切成末，用手攥去水份。
把肉馅中加入适量的盐，生抽，搅拌均匀，中间在分三次加入适量的水搅拌均匀，加入葱末和姜末拌匀。
拌匀的肉馅加入攥去水份的水萝卜，拌匀，再加入少许盐拌匀备用。
饺子皮包入调好的肉馅，包成饺子的形状即可。
