所需材料：净鱼翅300克、蟹黄100克、青菜少许、盐、味精、高汤、料酒、姜、淀粉。
具体做法如下：
1、将净鱼翅针泡发后加入姜片，用高汤蒸制入味备用；
2、将蟹黄放入勺中煸炒入味备用；
3、勺内放底油，葱姜末炝锅，烹入高汤及料酒；
4、将淀粉放入鱼翅中炖制勾芡，放入蟹黄即可。
1.准备好主料。
2.鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。
3.排骨焯水。
4.焯水的排骨洗净备用。
5.砂锅放入料酒、葱、姜、排骨、鱼翅。
6.大火煮开后改小火炖1小时。
7.炖至排骨软烂后放入葱末、胡椒粉、盐。
