用料：
饺子皮适量；姜一小块；盐适量；生抽适量； 猪肉；糖适量；胡椒适量；料酒少许；胡萝卜2根； 葱适量；鸡精少许。
做法如下：
1、将猪肉，葱姜，胡萝卜剁碎；
2、加入调料拌匀；
3、和面，自制圆面皮；
4、包成柳叶状；
5、开锅上屉蒸十分钟，熟了就可以吃了。
福建沙县蒸饺的馅料一般是猪肉馅为主，并辅以一些蔬菜和调味料，以下是具体的制作步骤：
所需材料：
- 猪肉馅500克
- 韭菜150克
- 豆腐皮50克
- 大葱适量
- 姜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
制作步骤：
1. 韭菜洗净切成小段，豆腐皮切碎，大葱和姜切末备用。
2. 将猪肉馅放入一个容器中，加入适量盐、鸡精、白胡椒粉、大葱末和姜末，用手顺一个方向搅拌至有些黏性。（这可以使肉质更细滑）。
3. 加入韭菜段和豆腐皮碎，再次搅拌均匀。
4. 取一片豆腐皮（或者其他适合的包饺子的面皮），将馅料放在中央，并把豆腐皮对折捏紧封好。
5. 在锅里放入适量的清水，将蒸笼放在锅中，火开至水沸腾后再将饺子放入蒸笼中。
6. 大火蒸10-15分钟，或者待饺子变软后即可出锅。
建议：
1.如果想要馅料口感更加细润，可以在步骤2中加入少许清水和淀粉搅拌均匀；
2. 如果觉得肉馅太干，还可以加入一些鲜虾、海米等提高肉的鲜美程度；
3. 馅料可根据个人口味和喜好进行调整。
