1.
主料： 塘角鱼3条，生姜4片，大蒜5个，辅料： 食用油3勺，食用盐1勺，蚝油2勺，生抽1勺。
2.
把塘角鱼杀死，内脏清理干净，洗干净。
3.
用菜刀在塘角鱼身体表面割刀。 方便，它入味。
4.
把所有调味料放入塘角鱼中，搅拌均匀。
5.
塘角鱼腌制半小时。
6.
把腌制好的，塘角鱼放入蒸锅中青蒸半小时即可。
塘角鱼杀好后在鱼身划几刀，加入切好的姜丝，陈皮丝（可以把它们塞到缝缝里），盐，胡椒粉，白酒。按摩后腌制10分钟。
水开后，把鱼放进去。中火蒸10到20分钟，要根据鱼的大小决定。
蒸好后拿出来，倒掉盘子里的水，再把酱汁淋上。酱汁就是3勺酱油，一点蚝油，一点白糖，一点香油。也可以只放酱油，或者有鱼豉油味道更好。
把切好的葱花，辣椒撒在上面，热锅烧油，油热后再淋上去即可
