杭椒炒鲍鱼的做法（青椒炒鲍鱼的最正宗做法）

此题答案：做法如下：

第一步：将鲍鱼切片或切丝，加入盐、淀粉搅拌均匀备用；

第二步：将杭椒、蒜、姜切末备用；

第三步：热锅冷油，烧至七八成热，放入鲍鱼煸炒至变色，倒出备用；

第四步：锅内留底油，爆香蒜末和姜末，加入杭椒段煸炒，最后放入鲍鱼，快速翻炒均匀，调入盐和鸡精即可上碟。