韭黄一般在冬春生产,也可在夏天天在韭菜畦就地培土软化,称黄韭,实质上是夏天生产的韭黄。一般在7月初当韭菜的绿叶长40厘米时,将其向垄行左边压倒,再用6~8厘米厚的土将整株覆盖,并支架用塑料膜覆盖防雨。一般6~8天韭叶黄化即可采收。采收时将培土扒开,然后将黄韭从基部割下,整理后上市。
韭黄一般在冬春生产,也可在夏天天在韭菜畦就地培土软化,称黄韭,实质上是夏天生产的韭黄。一般在7月初当韭菜的绿叶长40厘米时,将其向垄行左边压倒,再用6~8厘米厚的土将整株覆盖,并支架用塑料膜覆盖防雨。一般6~8天韭叶黄化即可采收。采收时将培土扒开,然后将黄韭从基部割下,整理后上市。