羊肉串腌制一晚上可以吗（羊肉串腌制24小时行吗）

是不可以的。腌制一晚上，时间太长了调料的味道会有完全进入的羊肉里，羊肉鲜美的味道完全没有了，而且特别老，口感非常不好。

另外就是羊肉串过夜保存是需要冷藏或者冷冻的，特别是夏天，可以用纱布将肉包起来放在冰箱里冷藏，要不然第二天肉会变色的，甚至坏掉。

可以，放入冰箱冷藏室，更入味。如果天气寒冷，也可放市内。