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孜然羊肉能提前一天腌制吗(腌羊肉是先放孜然还是后放孜然)

孜然羊肉能提前一天腌制吗(腌羊肉是先放孜然还是后放孜然)

更新时间:2024-05-28 12:32:50

孜然羊肉能提前一天腌制吗

可以的。

将羊肉切成片,加入盐、鸡精、耗油、水淀粉调味抓好,再加油封住肉片,保鲜膜盖住放入冰箱,这样的做法一个星期羊肉片都可以随吃随拿。

要吃孜然羊肉时,只需将羊肉从冰箱取出。起锅烧油,将准备好姜末、蒜末放在锅中进行爆香,将羊肉放在锅中,进行翻炒。加生抽、孜然粉、辣椒面、花椒面调味,将香菜手撕几下,撒在锅中即可。

做孜然羊肉前,羊肉是要提前进行腌制的,用的配料和调料主要有:食盐、酱油、耗油,还有各种提味增色的生抽、老抽,还有一个特别重要的就是放花椒大料,和料酒、葱姜,尤其是料酒和生姜,能够去除羊肉的腥味,也能适当减少膻味,炒出来的羊肉也能更鲜嫩。

如果家里有条件,也可以适当放一些八角桂皮等,腌制的时候,最好用手去抓,给羊肉和调料做一个身体按摩,让腌制的羊肉充分入味。

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