蒸鱼封保鲜膜的主要原因在于，蒸鱼的酱 汁调味完成后，若没有封保鲜膜，蒸鱼所产生 的水汽会滴在蒸盘上，酱汁味道就会变淡。
因此，封保鲜膜或者用铝箔包裹鱼身，可以避免 破坏调好味的酱汁。特别要注意的是，保鲜膜材质要选用PE材质，这样就可以避免高温热 溶胶所产生的有害物质了。
用微波炉来加热食品的烹调工具，可以在顿时间内蒸熟食物。
因此生活中很多人用微波炉蒸鱼吃，微波炉蒸鱼的时候，一般建议最好是密封保鲜膜，这样蒸鱼保温性更好，熟的更快更全面，同时还可以保持微波炉干净；但要是家里没有保鲜膜，避免也可以不用，保鲜膜并不是微波炉蒸熟的必备材料。
如果微波炉蒸鱼要用保鲜膜，那么建议最好是用可以高温加热的保鲜膜，避免产生不利于健康的物质。
